かごしまラーメンは個性派。
鹿児島には
美味しいものが沢山ありますが、
かごしまラーメンもはずせません。
実は鹿児島県の
ラーメン店の店舗数は
なんと全国5番目に多いのですよ。
かごしまラーメンは
地元の方にも愛されていますが
観光客の方にも人気なのです。
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かごしまラーメンは美味しい。
県外の方に、
美味しいラーメンの店を、
良く聞かれることがあります。
わたしも良く食べにいきますが、
どこも店独自の味があり、
どこでも美味しいと思いますよ。
かごしまラーメンはどこでも。
かごしまラーメンってどんな味。
かごしまラーメンって
どんなラーメンですか、
こんなに聞かれても困ります。
なぜかと言いますと、
これがかごしまラーメンだ、
というものがないのです。
実は、
かごしまラーメンは、
個性派揃いが多いのです。
濃厚スープとチャーシューも個性派。
スープはとんこつベースが多い。
それでも多くの店で
出されるラーメンの
あえてベースになるものを挙げると。
まずスープは、
半白濁のとんこつスープです。
半白濁のとんこつスープは老舗の味。
主にとんこつベースですが、
他に鶏ガラや
野菜なども使います。
そのために、
とんこつスープ特有の脂っこさや
豚骨の臭いが抑えられます。
麺はストレート麺が多い。
またほとんどの店の麺は、
かんすいを使わない
白色のストレート麺です。
お店によってはちぢれ麺、
太麺や細麺があります。
ともにやわらかめの麺が多いですね。
好みで硬さを
変えてくれるお店もありますよ。
金斗雲もちぢれ麺だったな。
かごしまのラーメンは漬物付き。
それと多くの店で、
共通していることがあります。
それは、漬物が必ず出るのです。
漬物も各店によって
出されるものは違いますが、
かごしまラーメンには漬物が付きます。
かごしまラーメンは必ず漬物付き。
あなたも鹿児島に来られたら、
まち歩きの途中で
かごしまラーメンを食べてみませんか。
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かごしまのその他の、
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