【かごしま食講座】鹿児島の食材は黒豚、黒牛、黒鳥の黒シリーズです。

鹿児島の食材は黒豚、黒牛、黒鳥。

 

鹿児島は、
畜産と農業の盛んな食材の宝庫です。
新鮮な野菜とおいしいお肉があります。

 

黒豚黒牛黒鶏は、
黒シリーズの美味しいお肉です。

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さつま黒美味三兄弟

 

鹿児島では、
美味しさの表わす色として、
を使うことが多いのです。

 

おいしさの代表が、
黒豚黒牛(黒毛和牛)黒さつま鶏

 

私が命名したのは、
さつま黒美味(クロウマ)三兄弟です
それぞれを紹介しますね。

 

かごしま黒豚は日本一の美味。

 

まずかごしま黒豚です。
かごしま黒豚は品質、生産量ともに、
日本一なんですよ。

 

その脂身は、
甘くて歯切れの良い肉質です。

 

かごしま黒豚は、六白と呼ばれる、
鼻先としっぽ、四本の足が白い、
バークシャー種だけに限られます。

 

 

黒豚しゃぶしゃぶの人気店

 

 

さつま黒豚は、
しゃぶしゃぶ、とんかつが人気です。

 

その他にとんこつ(角煮)も、
さつま郷土料理には欠かせない一品です。

 

 

とんこつはさつまの郷土料理。

 

 

やさしくとけ出す肉汁と、
ともに繊細な甘みが黒豚の魅力です。

 

黒毛和牛も日本一です。

 

次に黒毛和牛です。
鹿児島は、日本一の、
和牛の生産地って知ってました?

 

なぜかと言うと、黒毛和牛は、
南国の温暖な気候の中で、
育てられるからです。

 

また畜産県として長年培われてきた、
高い技術で育てられています。

 

それで、鹿児島の黒毛和牛は、
美味しい霜降りのお肉になるのです。

 

新しく黒さつま鶏も仲間入り。

 

最後に黒さつま鶏です。
さつま地鶏は、天然記念物の、
薩摩鶏を元に開発されました。

 

その肉質は、
赤みが強く脂肪分が少ないのです。
それで、ヘルシーな肉としても好評です。

 

 

さつま料理には鳥の刺身が出るのです。

 

 

なんといっても、地鶏ならではの、
適度な歯ごたえが魅力です。

 

このように鹿児島には、
三つの美味しい黒があります。

 

鹿児島にお越しになったら、
美味しいの味を、
召し上がってみませんか。

 

 

美味しい黒豚料理のお店では、
黒豚しゃぶしゃぶの、
いちにさん本店がお勧めですよ。

黒豚しゃぶしゃぶのいちにさん本店。

 

 

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