老舗だったのぼる屋ラーメンが復活。
鹿児島の人気ラーメン屋さんが、
この度、鹿児島市に復活しました。
一番の老舗ラーメンと、
言われていたのぼる屋ラーメンです。
【お知らせ】
申し訳ありません。
当店は閉店しておりますが、
記事はこのまま投稿しています。
（2022年1月）
【お詫び】
のぼる屋さんは、この記事の後に、
下記に移転しました。
記事は元の場所になります。
移転先
鹿児島県鹿児島市千日町2-8 大窪ビル1F
電話 099-225-1558
根強いファンがいました。
終戦直後の何もないころに、
お店を開き、
創業68年の歴史を誇っていました。
その「のぼる屋」ラーメンの、
根強いファンに惜しまれながら、
平成26年にお店を閉めました。
復活しました。
実は、のぼる屋ラーメンさんが、
今年（平成28年）の9月に、
不死鳥のごとく復活したのです。
熱烈なファンが、
なんとか、のぼる屋のラーメンを、
食べたいと頑張りました。
オープンの日は、
地元のテレビ局の、
取材もありました。
オープンは地元のニュースに。
味を探りました。
でも、
のぼる屋さんには、
ラーメンのレシピが、
残されていなかったのです。
そのために、
当時の仕入れ先を調べて、
材料の聞き取りから始めました。
ニュースでは味の復活の話が。
また、かっての常連さんに、
試食をしてもらい、
のぼる屋の味を探りました。
やっと、オープンしました。
そんな苦労を重ねて、
オープンの運びとなりました。
場所は、
鹿児島の老舗デパートの、
山形屋さんの目の前です。
鹿児島で最も新しいお店で、
もっとも昔からある、
老舗のラーメンを食べてきました。
のぼるやラーメンがオープンしました。
当り前ですが、きれいなお店。
お店に入入ると、
すぐに食券の販売機があります。
ラーメン800円のボタンを押しました。
ラーメン800円の食券を買いました。
左側にカウンターと厨房、
右側にテーブル席、
奥に小上がりの座敷席の造り。
髪留めが置いてありました。
テーブルに案内されました。
テーブルには、髪留めが、
こんな配慮がうれしいですね。
のぼる屋ラーメンが来ました。
しばらくすると、
のぼる屋の復活ラーメンが、
やってきました。
実を言いますと、私は、
以前の、のぼる屋ラーメンを、
食べたことがありません。
初めて食べるラーメンは、
透明な塩ラーメンのようです。
シンプルなラーメンの表情です。
のぼる屋ラーメンが復活しました。
チャーシューは、
生肉のような色ですが、
しっかり、チャーシューでした。
スープはトンコツベース。
透明なスープを一口すすると、
トンコツベースなのに、
あっさりで、飲みやすい。
初めてなのに、
なんだか懐かしい味でした。
スープはなつかしい味でした。
飽きない味と言ってもいいかも。
常連さんが多かったらしいけど、
この味に引かれていたのかな。
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麺は、中太でした。
麺は、やや太めの中太麺でした。
のぼる屋は太い麺で、
有名だったと聞いていました。
それでも、
中太麺の好きなわたしは、
この程度の太さだったら大丈夫。
麺も、
スープに良くからみ、
もちもちの食感がいい感じ。
中太麺がスープに合います。
お客様も多かった。
のぼる屋さんには、
まだ開店したばかりなのか、
多くのお客様がみえてました。
昔の常連さんもいるのでしょうね。
お客様の中には、
この味をまた食べてみたい、
昔の常連さんもいるのでしょうね。
のぼる屋さんの
最寄りの電停は、
朝日通り電停です。
鹿児島老舗ラーメン店
のぼる屋
鹿児島市金生町6-9
電話 099-226-0141
再びの【お詫び】
のぼる屋さんは、この記事の後に、
下記に移転しました。
記事は元の場所になります。
移転先
鹿児島県鹿児島市千日町2-8 大窪ビル1F
電話 099-225-1558
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