ラーメン専門鷹（たか）は昔懐かしい味。
今日は鹿児島市の繁華街、
天文館をまち歩きしています。
山形屋さんの隣りのラーメン屋さん、
ラーメン専門の鷹（たか）です。
天文館で約半世紀の営業。
ラーメン鷹といえば、
鹿児島のラーメン好きなら、
良く知っているラーメン屋さんです。
約半世紀にわたって、
天文館で営業しているので、
鷹の名前も聞いたことがあるかも。
それだけの老舗なので、
昔ながらの鹿児島ラーメンが、
食べられると隠れた人気の店です。
ラーメン専門 鷹は天文館で半世紀。
シンプルな店内。
ラーメン鷹にお邪魔したのは、
お昼過ぎでしたので、
店内はゆっくりとしていました。
お店の造りは、
カウンター席と小上がり席の、
いたってシンプルなものです。
シンプルなカウンターです。
個人的な感想ですが、
昭和の清潔なラーメン屋さんを、
連想させる造りになっています。
昭和の雰囲気のある小上がり席。
メニューもシンプルです。
カウンター席にすわり、
ラーメンを頼もうと、
メニューを探しますがありません。
ふと壁をみると、
大きな字のメニューがありました。
これまたシンプルです。
メニューもシンプルです。
特大ラーメン 950円
ラーメン 750円
めし 100円
ラーメン専門ですもの、
他に何があるのかよ、って、
店主の声が聞こえてきそうです。
ラーメン鷹は醤油ラーメン？
お願いして、ほどなくすると、
ラーメン鷹のラーメン（750円）が、
目の前にやってきました。
見た目には、
醤油ラーメンの雰囲気ですね。
透明感のあるスープです。
鷹のラーメンが来ました。
最近多くなった、
濃厚なこってりスープに比べると、
あっさり系の表情をしています。
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昔懐かしい味です。
スープを一口すすります、
あーこれこれ、昔懐かしい味です。
鹿児島ラーメンってこんな感じでした。
さすがに老舗のラーメン屋さん、
昔ながらの鹿児島ラーメンの味を、
守っているのでしょうね。
やはり山形屋さんの近くにある、
ラーメン専門ふくまんさん同様に、
昔ながらの味でした。
自家製醤油タレが効いています。
スープのベースは、
とんこつと鶏ガラです、
それにシイタケで香をつけます。
そして隠し味は、
自家製の醤油タレをいれること、
鹿児島特有の甘い醤油タレです。
醤油タレが効いたスープでした。
この醤油タレが、
さっぱりしたスープなのに、
あきの来ない味を出していると思います。
麺はもちもちの中太麺。
ラーメン鷹さんの、
麺は中太麺のストレート麺です。
醤油タレのスープに良く合います。
麺はもちもち感があって、
少し柔らかめですが、
私の好きな硬さでした。
モチモチの中太麺がスープに合います。
ラーメン鷹さんは懐かしい味でした。
今日のお昼は、
ラーメン専門の鷹で食事しました。
昔ながらの、
懐かしい鹿児島ラーメンの味を、
堪能してきました。
因みにラーメン鷹さんの前に、
山形屋さんに行ったのは、
田中達也さんのミニチュア写真展でした。
ラーメン専門 鷹（たか）
鹿児島市中町10-28
電話 099-223-2695
営業 11:00〜19:15
定休日 火曜日
駐車場 なし
鹿児島市電 朝日通りから徒歩3分
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