鹿児島のあくまきは薩摩の伝統保存食のお菓子。

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あくまきは竹の皮に包まれています。

 

 

鹿児島にはかなり歴史のある、
郷土菓子があります。

 

それは戦国時代から食べられていた、
あくまきという食べ物です。

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あくまきで端午の節句を祝う。

 

こどもの日には、全国的に、
ちまきを食べて、
子供の成長を祝います。

 

鹿児島では、
ちまきでは無くて、
あくまきを食べるのです。

 

あくまきは、
男の子の端午の節句を祝う、
鹿児島の伝統のお菓子なのです。

 

 

端午の節句にはあくまきを食べます

 

 

でもなぜ「あくまき」。

 

あくまきを漢字で書くと、
灰汁巻きと書きます。
なぜなら、灰汁（あく）で作るからです。

 

もち米を竹の皮に包んで、
灰汁で半日程、
炊くと出来上がります。

 

灰汁で炊くなんて、
と思われる方もいるかもしれません。
でも、意外と美味しいのですよ。

 

 

竹の皮に包んで灰汁で半日炊きます

 

 

砂糖やきな粉をかけて食べます。

 

できあがったあくまきを、
食べやすい大きさに切って、
砂糖やきな粉をかけて食べます。

 

独特の味なので、
初めて食べる方には、
少し抵抗があるかもしれませんね。

 

 

私はきな粉をかけて食べます

 

 

あくまきは薩摩の伝統保存食。

 

実は、このあくまきは、
由緒のある食べ物なんですよ。

 

あくまきの始まりは、
武勇の誉高い薩摩藩主の、
島津義弘（しまずよしひろ）公です。

 

関ヶ原の戦いで、
薩摩藩の兵糧（ひょうろう）として、
用いたと言われています。

 

 

 

 

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西郷隆盛も西南の役に持参。

 

 

また、西郷隆盛が、
西南の役でも、
保存食として持って行ってます。

 

それで、西郷軍が戦い進んだ、
熊本や宮崎にも、
あくまきが広まっているのです。

 

鹿児島では、
保存食として、
昔から重宝されていたようです。

 

 

竹の皮で包む保存食でした

 

 

あくまきはスローフード。

 

このあくまきも昔は自宅で作り、
近所や親せきの集まり、
みんなで食べたものです。

 

次第に核家族化や、
木灰を使わなくなった生活が進み、
昔のように家では作らなくなりました。

 

でも、最近は、
また見直されています。

 

 

あくまきは最近、見直されています。

 

 

あくまきは、
伝統のあるお菓子です。

 

また、合成の保存料や、
添加物を使わない、
スローフードなのです。

 

 

今は、いつでもありますよ。

 

昨今の希少価値ブームや、
健康食ブームが、
後押ししているのかもしれませんね。

 

今では、5月の時期だけでなく、
１年中、スーパーなどで、
見かけるようになりました。

 

 

あくまきは今は一年中食べられますよ

 

 

あなたも鹿児島のまち歩きの際に、
鹿児島の伝統の郷土スイーツの、
あくまきを探してみませんか。

 

 

 

 

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